今週のお題「夏レシピ」
夏は冷た～い麺料理が食べたいね！！.
夏の麺料理といえば冷やし中華やそうめんが定番ですが、「たまにはちょっと違う「麺」も試してみたい…」と思うことはありませんか？
そこで今回挑戦してみたのが、ベトナムのお米麺を使った
「冷やしフォー」です！
お米でできたモチモチ食感のフォーは、冷やしてもツルっと夏にぴったりの美味しさ。
トッピングにサラダチキンや野菜を載せれば、不足しがちな たんぱく質や食物繊維もまとめてとれる嬉しい一品になります！
今回は、夏バテ予防にもぴったりの「冷やしフォー」を実際に作って、食べてみました。
記事の内容
- サラダチキン＆家にある野菜で作る「冷やしフォー」のレシピと実食レポ
- 麺の臭みを取ってツルっとモチモチ食感に仕上げる茹で方のコツ
- 高タンパク＆食物繊維で栄養満点！パクチーなしでも爽やかに楽しめる理由
目次
スープは【サラダチキンのゆで汁×ポッカレモン×ナンプラー】
参考レシピと今回の工夫
今回はクックパッドさんの「暑い日に！鶏ささみでさっぱり冷やしフォー」を参考に作ってみました。
こちらのレシピでは鶏ささみのゆで汁を使いますが、今回は 「鶏むね肉のサラダチキンを作ったゆで汁」を再利用して作ってみました。
サラダチキンはデリッシュキッチンさんのレシピで作りました。
ポイント！
鶏むね肉を茹でる際、生姜のスライス（3～4切れ）をここで一緒に茹でました。
※フォーのレシピでは鶏ささみと生姜を最初に一緒に茹でる工程があったので、ここの生姜はサラダチキンと一緒に茹でました。
【スープ】材料と作り方
スープ材料
- サラダチキンのゆで汁：2.5カップ（約500ml）
- ナンプラー： 大さじ1.5
- ポッカレモン： 大さじ1.5
スープ作り方
作り方は簡単！
サラダチキンのゆで汁にナンプラーとポッカレモンを混ぜて冷蔵庫で冷やすだけです。
ポイント！
分量は参考にしたフォーのレシピに合わせました。
ナンプラーとポッカレモンの量は、お好みに合わせて味を見ながら調整してみてくださいね。
フォーを茹でて、盛り付け！
スープの準備ができたら、フォーを茹でていきます。
もちもち感を出す！フォーの下処理
ここが大事。乾麺のフォーは ゆでる前に1時間ほど水に浸しておきます。
ポイント！
事前に水で戻してから茹でることで、中まで火が通ったモチモチ麺に茹で上がります。
水に浸した麺がこちら。吸水してやわらかくなっています。
- 水に戻したフォーを流水で軽く洗う（※洗うことで独特の臭みを取ります）
- 沸騰した熱湯に入れて1分ほどサッと茹でる
- 茹で上がったら再度流水で冷やし、しっかり水気を切って器へ盛る
サラダチキン＆野菜をのせて完成！
冷えたフォーに冷たいスープを注ぎ、サラダチキンとお好みの野菜を盛り付けたらできあがりです！
今回は野菜はキャベツとトマトを載せ、仕上げにシソ（大葉）を追加。
※パクチーが無かったので代わりにシソを載せてみました。
おすすめアレンジ
野菜は茹でたもやしやオクラ、きゅうりなど、家にあるものやお好みの野菜をたくさん載せるのがおすすめです！
冷やしフォー実食：さっぱりおいしい！レモン入りスープ×ツルツル麺の爽やかな味わい
それでは出来上がった「冷やしフォー」をいただきます！
まずはスープから一口。
レモンのほのかな酸味とナンプラーのコクが広がりさっぱりとした味わい。
そして、 仕上げにのせたシソの爽やかな風味がスープと相性抜群。
もしパクチー苦手な方がいたら、代わりにシソをのせるの、アリだと思います！和風エスニックな爽やかさがプラスされますよ(*^^*)
食感もボリュームも大満足
フォーはつるつる・モチモチの食感！
キャベツのシャキシャキ感、食べ応えたっぷりのサラダチキン…どこを食べても楽しい食感です。
しっかりたんぱく質と野菜も摂れて栄養満点。暑くて食欲が落ちがちな日でもツルっと食べられる、大満足の美味しさでした！
【まとめ】夏にぴったり！手軽でヘルシーな冷やしフォー
今回作った、サラダチキンと家にある野菜で作る「冷やしフォー」のおすすめポイントはこちら！
- レモンを使った冷たいスープで暑い夏でもさっぱりおいしい
- サラダチキンでしっかりたんぱく質＆お野菜たっぷりで栄養満点
- シソ（大葉）が名脇役！ パクチーが苦手な人でも美味しく食べられる
「夏バテ気味で食欲がない日」や「いつもの冷やし中華やそうめんに少し飽きてきたな…」という時に、ぜひ試してみてくださいね！
ありがとうございます！.
